Разделы презентаций


Овощные салаты

Содержание

Обоснование проекта Среди всех предложенных тем проектирования я решила выбрать тему «Организации праздника». Я хочу попробовать свои силы в организации мероприятий, проверить свои организационные, ораторские, коммуникативные, а также, наверно, и педагогические

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Творческо-исследовательский проект по технологии
«Праздник первого салата»
Выполнила:
ученица 8 «А»

класса
средней школы № 1
Буткина Анастасия
5klass.net

Творческо-исследовательский проект по технологии«Праздник первого салата»Выполнила:  ученица 8 «А» класса средней школы № 1Буткина Анастасия 5klass.net

Слайд 2Обоснование проекта
Среди всех предложенных тем проектирования я решила

выбрать тему «Организации праздника». Я хочу попробовать свои силы в

организации мероприятий, проверить свои организационные, ораторские, коммуникативные, а также, наверно, и педагогические способности.
Посмотрев в Интернете предложенные сценарии праздников, я решила остановиться на игре- соревновании «Праздник первого салата. Такой конкурс я могу провести в нашей школе среди 6 классов. Поэтому мне сценарий этой игры- соревнования очень понравился, и я решила проектировать этот праздник
Обоснование проекта Среди всех предложенных тем проектирования я решила выбрать тему «Организации праздника». Я хочу попробовать свои

Слайд 3Цель проектирования
Разработать сценарий и провести среди 6 классов игру- соревнование

«Праздник первого салата»
Задачи проектирования
1. Выбрать сценарий праздника
2. Доработать выбранный

сценарий под местные условия
3. Подготовиться к проведению праздника
4. Установить сроки, написать приглашение для проведения праздника
5. Проведение праздника
6. Подготовить отчетную документацию
Цель проектированияРазработать сценарий и провести среди 6 классов игру- соревнование «Праздник первого салата» Задачи проектирования1. Выбрать сценарий

Слайд 4Выбор наилучшей идеи
Идея № 1- Детский праздник
Идея №2- Кулинарный

праздник «Праздник первого салата»
Идея №3- Эрудированный праздник «Эрудицион»
Вывод: По критериям

самый сложный и интересный проект «Праздник первого салата. И мне этот проект поможет раскрыть мои способности к творчеству.
Выбор наилучшей идеи Идея № 1- Детский праздникИдея №2- Кулинарный праздник «Праздник первого салата»Идея №3- Эрудированный праздник

Слайд 5Дизайн-анализ по теме праздника
Немного из истории
Общие сведения о питании
Овощи

в питании
Приготовление блюд из свежих овощей
Приготовление блюд из варенных овощей



Дизайн-анализ по теме праздникаНемного из историиОбщие сведения о питании Овощи в питанииПриготовление блюд из свежих овощейПриготовление блюд

Слайд 6Немного из истории
Все мы любим овощи, но даже не задумываемся,

как и где появился тот или иной овощ

Известно, что капусту выращивают с давних времен, с 3 тысячелетия до н. э. Родина этой овощной культуры – Средиземноморье. В наши дни ее возделывают во многих странах мира.
Родина всеми любимого картофеля – южная Америка, где местное население стало употреблять его в пищу примерно14 тысяч лет назад. Появление картофеля в России в конце 17 века связано с именем Петра 1, который привез мешок клубней из Голландии.
Место происхождения огурца – влажные тропические леса Индии, где его выращивали уже в 3 тысячелетии до н. э.
Родина томата считаются тропические районы Южной и Центральной Америки. На территории нашей страны – в 18 веке.
Немного из истории Все мы любим овощи, но даже не задумываемся, как и где появился тот или

Слайд 7Общие сведения о питании
Питание- процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых

для поддержания жизни, здоровья, и работоспособности.
С пищей организм получает необходимые

для жизнедеятельности белки, жиры и углеводы, а также биологически активные вещества – витамины и минеральные соли. Переработкой пищи занимается пищеварительная система, где пища расщепляется на более простые питательные вещества, которые усваиваются организмом.
В жизни человека важную роль играет рациональное и правильное питание. Ежедневное питание должно быть разнообразным, включать мясные, рыбные, молочные продукты, блюда из круп и бобовых, овощи и фрукты.
Общие сведения о питанииПитание- процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья, и работоспособности.С пищей

Слайд 8 В процессе приготовления и хранения пищи необходимо соблюдать санитарно-гигиенические

требования.

1. Готовить пищу следует в специальной одежде.
2.

Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы по косынку.
3. Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник.
4. Перед началом приготовления пищи продукты надо тщательно промыть, а затем ополоснуть кипяченой водой.
5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделолочных досках с соответствующей маркировкой.
6. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью.
7. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике.
8. Продукты и готовые блюда можно хранить не более определенного срока.
9. Продукты, готовые к употреблению, следует хранить закрытыми и отдельно от сырых.
10. Различные продукты и готовые блюда требует определенной температуры хранения.
В процессе приготовления и хранения пищи необходимо соблюдать санитарно-гигиенические    требования.1. Готовить пищу следует

Слайд 9Овощи в питании
Рациональное питание человека невозможно без овощей, фруктов и

плодов. Овощи являются основными постановщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солее,

сахара, клетчатки и других питательных веществ.

Овощи в питании Рациональное питание человека невозможно без овощей, фруктов и плодов. Овощи являются основными постановщиками жизненно

Слайд 10Классификация овощей

Классификация овощей

Слайд 11
Для сохранения в овощах витаминов и полезных питательных

веществ необходимо соблюдать правила их обработки, приготовления и хранения.

1. Овощи следует хранить в темном месте при температуре +1….+3 С, квашенные соленые овощи – в рассоле.

2. Овощи для варки закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят под крышкой. Если овощи предназначены для салатов и винегретов, их варят неочищенными. Овощи в кастрюле должны быть полностью покрыты водой.

3. Отвары очищенных овощей не выливают, а используют в качестве добавок при приготовлении супов, соусов, потому что они содержат многие витамины.

4. Мыть и держать овощи в воде не более 10-15 минут.

5. Готовить овощные блюда следует непосредственно перед их употреблением.
Для сохранения в овощах витаминов и полезных питательных веществ необходимо соблюдать правила их  обработки,

Слайд 12 Приготовление блюд свежих овощей
Салат – это холодное блюдо, состоящее

из одного или нескольких видов овощей, а также из овощей

в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и т.д.
Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми ( редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук), вареными ( свекла, картофель, морковь), маринованными, солеными ( квашеная капуста) и прошедшими сложную технологическую обработку ( колбасные изделия, копченая рыба, консервы). Салат используют в качестве самостоятельного блюда и как гарнир ( добавление, приправа) к мясным и рыбным блюдам.
Приготовление блюд свежих овощей Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей,

Слайд 13Технологическая последовательность приготовления салатов из свежих овощей
1. Первичная обработка овощей.
2.

Нарезка овощей. Овощи для салатов должны быть нарезаны одинаково.
3. Заправка

салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.
4. Выкладывание в салатницу и украшение.

Вкус салатов зависит не только от основных продуктов, входящих в их состав, но и от заправки.
Салаты и винегреты заправляют по вкусу растительным маслом или майонезом. Для некоторых салатов используют сметану. Чтобы разнообразить вкус салатов, в заправку можно добавить сахар, перец, горчицу, готовые острые соусы.
Так как салаты подают и едят первыми, они должны быть красиво и аппетитно оформлены.
Для украшения блюд используют зелень петрушки, укропа, сельдерея, огурцы, редис, морковь.
Технологическая последовательность приготовления салатов из свежих овощей1. Первичная обработка овощей.2. Нарезка овощей. Овощи для салатов должны быть

Слайд 14 Правила приготовления салатов
1. Овощи и зелень мыть сырой водой,

затем кипяченой.
2. Салат из свежих овощей надо готовить непосредственно перед

подачей к столу.
3. Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них – первичную и тепловую.
4. Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.
5. Овощи для салатов можно готовить заранее ( за 1-2 часа до подачи к столу).
6. Заправлять и украшать салаты надо непосредственно перед подачей к столу.
7. Нельзя готовить и хранить овощные салаты в металлической посуде.
Правила приготовления салатов1. Овощи и зелень мыть сырой водой, затем кипяченой.2. Салат из свежих овощей надо

Слайд 15Приготовление блюд из вареных овощей
Правила техники безопасности
при выполнении кулинарных

работ

При пользовании электронагревательными приборами
1. Опасности в работе:
. ожог
. поражение током.
2.

Что нужно сделать до начала работы:
. проверить исправность соединительного шнура;
.установить электронагревательный прибор на огнеупорную подставку.
3. Что нужно делать во время работы:
. включать и выключать электроприбор сухими руками, при этом браться за корпус вилки.
4. что нужно сделать по окончанию работы:
. выключить электроприбор.
При работе с горячей жидкостью
1. Опасности в работе:
. ожог
2. Что нужно сделать до начала работы
. наполняя посуду жидкостью, не доливать до краев 4-5 см;
. проверить качество ручек емкости.
3. Что нужно сделать во время работы:
. когда жидкость закипит, убавить нагрев горелки;
. снимать крышку с горячей посуды от себя;
. закладывать в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно;
. снимать горячую посуду с плиты с помощью прихваток.
4. Что нужно сделать по окончанию работы:
. выключить плиту или электроприбор.
Приготовление блюд  из вареных овощей Правила техники безопасностипри выполнении кулинарных работПри пользовании электронагревательными приборами1. Опасности в

Слайд 16Виды тепловой обработки
Варка – это нагревание продукта в воде,

бульоне, молоке или на пару.
Жаренье – способ тепловой обработки,

при котором продукт нагревается в жире или горячем воздухе.
Запекание – жаренье продукта на противнях или сковородках в духовом шкафу.
Тушение – комбинированный способ теплой обработки.
Припускание – Варка в плотно закрытой посуде с небольшим количеством жира.
Пассерование – продукты слегка обжаривают с жиром или без него.
Бланширование – быстрое обваривание или ошпаривание.
Виды тепловой обработки Варка – это нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару. Жаренье –

Слайд 17Сценарий праздника
Конкурс «Рифма»
Конкурс «Поэтический»
Конкурс «Самый быстрый»
Конкурс «Развлекательный»
Конкурс «Что за овощ?»
Конкурс

«Театральный»
Конкурс «Загадки с грядки»
Конкурс «Домашнее задание»
Конкурс «Отгадай кроссворд»

Сценарий праздникаКонкурс «Рифма»Конкурс «Поэтический»Конкурс «Самый быстрый»Конкурс «Развлекательный»Конкурс «Что за овощ?»Конкурс «Театральный»Конкурс «Загадки с грядки»Конкурс «Домашнее задание»Конкурс «Отгадай

Слайд 18Конкурс «Рифма»

Конкурс «Рифма»

Слайд 19Конкурс «Поэтический»

Конкурс «Поэтический»

Слайд 20Конкурс «Развлекательный»

Конкурс «Развлекательный»

Слайд 21Конкурс «Театральный»

Конкурс «Театральный»

Слайд 22Домашнее задание

Домашнее задание

Слайд 23Домашнее задание

Домашнее задание

Слайд 24Заключение проектной работы
Среди всех предложенных тем проектирования я решила

выбрать тему «Организации праздника». Я хотела попробовать свои силы в

организации внеклассных мероприятий, проверить свои организационные, ораторские, коммуникативные, а также, и педагогические способности.
Посмотрев в Интернете предложенные сценарии праздников, я решила остановиться на игре- соревновании «Праздник первого салата. Такой конкурс я провела в нашей школе среди 6 классов. Праздник получился очень интересным и познавательным. Девочки 6 классов себя проявили не только практически, но и творчески. Праздник прошел на веселой, праздничной ноте.
Для осуществления этого мероприятия в действительность мне пришлось многому научиться и приложить немало усилий. Я считаю, что проект получился сложным, но творческим, оригинальным и актуальным. И этот проект поможет в дальнейшем помочь мне т. к. я постепенно начинаю развивать свои ораторские, коммуникативные и педагогические способности, и это может мне пригодится в будущей профессии.
Заключение проектной работы Среди всех предложенных тем проектирования я решила выбрать тему «Организации праздника». Я хотела попробовать

Слайд 25Источники:
http://kurguzkeen.narod.ru
http://festival.1september.ru
http://my-home-little-ruses.narod.ru

Источники:http://kurguzkeen.narod.ruhttp://festival.1september.ruhttp://my-home-little-ruses.narod.ru

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика