Жиры 10 класс

Содержание

1. Жиры 10 класс
2. Строение жиров Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислотОбщая формула жиров:
3. Строение жировВ состав природных триглицеридов входят остатки:
4. Классификация жировТВЕРДЫЕ ЖИДКИЕЖивотный жир (говяжий, свиной, бараний
5. Физические свойстваТеплопроводность - плохо проводят теплоАгрегатное состояние
6. Химические свойства Гидролиз жиров
7. Результат гидролизаГидролиз жиров в живых организмах происходит
8. Гидрогенизация жировВ составе растительных масел содержатся остатки
9. Применение жировПищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеВ производстве мылаВ косметикеВ техникеВ лаках и красках
10. Применение жиров
11. Тест по теме “Жиры”. Часть А
12. Часть В
13. 1)Общая формула жиров: http://pharmspravka.ru/images/stories/04/237.gif 2)Твердые жиры:
14. Задания для тестов взяты из
15. Скачать презентанцию

Строение жиров Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислотОбщая формула жиров:

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Презентация по теме: “Жиры”.
ИВАНОВА Л.В.
МБОУ- гимназия № 19 г. Орел

Слайд 2Строение жиров
Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших

карбоновых кислот

Общая формула жиров:

Слайд 3Строение жиров

В состав природных триглицеридов входят остатки:

Насыщенных кислот:

Пальмитиновой- C15H31COOH
Стеариновой- C17H35COOH
Ненасыщенных кислот:

Олеиновой - C17H33COOH
Линолевой - C17H31COOH
Линоленовой - C17H29COOH

Строение жировВ состав природных триглицеридов входят остатки: Насыщенных кислот: Пальмитиновой- C15H31COOH Стеариновой- C17H35COOH Ненасыщенных кислот:

Слайд 4Классификация жиров
ТВЕРДЫЕ
ЖИДКИЕ
Животный жир (говяжий, свиной, бараний и др.), сливочное

масло, сало, маргарин.

Растительные масла (подсолнечное , кукурузное, хлопковое, рапсовое, оливковое,

какао, льняное, кедровое, персиковое, кунжутное, маковое, касторовое),рыбий жир.

Классификация жировТВЕРДЫЕ ЖИДКИЕЖивотный жир (говяжий, свиной, бараний и др.), сливочное масло, сало, маргарин.Растительные масла (подсолнечное , кукурузное,

Слайд 5Физические свойства
Теплопроводность - плохо проводят тепло

Агрегатное состояние – твёрдое и

жидкое. (газообразных жиров не бывает, т.к. при высокой температуре (300

ºС)жиры разлагаются)

Цвет - белый или светло жёлтый

Запах - без запаха

Растворимость - не растворяются в воде (легче воды), но растворяются в жирорастворителях (эфире, бензоле, хлороформе, мылах и др.)

Физические свойстваТеплопроводность - плохо проводят теплоАгрегатное состояние – твёрдое и жидкое. (газообразных жиров не бывает, т.к. при

Слайд 6Химические свойства
Гидролиз жиров
Гидролиз для жиров характерен,

так как они являются сложными эфирами. Он осуществляется под действием минеральных

кислот и щелочей при нагревании.

Химические свойства Гидролиз жиров Гидролиз для жиров характерен, так как они являются сложными эфирами. Он

Слайд 7Результат гидролиза
Гидролиз жиров в живых организмах происходит под влиянием ферментов.

Результат гидролиза — образование глицерина и соответствующих карбоновых кислот:
С3H5(COO)3-R +

3H2O ↔ C3H5(OH)3 + 3RCOOH

Результат гидролизаГидролиз жиров в живых организмах происходит под влиянием ферментов. Результат гидролиза — образование глицерина и соответствующих карбоновых

Слайд 8Гидрогенизация жиров
В составе растительных масел содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот,

поэтому они могут подвергаться гидрированию. В результате реакции жидкое масло превращается

в твёрдый жир. Этот жир называется саломасом, или комбинированным жиром.

Гидрогенизация жировВ составе растительных масел содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот, поэтому они могут подвергаться гидрированию. В результате реакции

Слайд 9Применение жиров
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
В производстве мыла
В косметике
В

технике
В лаках и красках

Слайд 10Применение жиров

Слайд 11Тест по теме “Жиры”. Часть А
1)Жиры относятся

к классу: а)простых эфиров; б)сложных эфиров; в)многоатомных спиртов;

2)Продукты гидролиза жиров это а)альдегиды и кислоты; б)спирт ароматический и кислоты в)глицерин и кислоты; 3)Молекулы жиров состоят из остатков: а)глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот б)глицерина и высших двухосновных кислот в)этиленгликоля и двухосновных кислот 4)Формула высшей карбоновой кислоты, которая не может входить в состав жиров:
а)С15Н31СООН; б)С17 Н35 СООН; в)С14 Н30 СООН; г)С17 Н 33 СООН;
5)Вещество, которое нельзя получить путем переработки жиров:
а)Глицерин. б)Глюкоза. в)Стеариновая кислота. г)Мыло.

Ответ в)

Ответ а)

Ответ в)

Ответ б)

Тест по теме “Жиры”. Часть А 1)Жиры относятся к классу: а)простых эфиров; б)сложных эфиров;

Слайд 12Часть В
1)Укажите формулу сложного

эфира а)

б) в) г) 2)Укажите формулу сложного эфира а) б)
в) г)

3)Название вещества с формулой а)метилацетат б)метилэтаноат в)метиловый эфир уксусной кислоты г)уксуснометиловый эфир д)все перечисленные ответы верны 4)В основе процесса переработки жидких растительных масел в твердые жиры лежит реакция: а)гидрирования б)гидратации в)гидролиза г)омыления

Ответ г)

Ответ в)

Ответ д)

Ответ а)

Часть В 1)Укажите формулу сложного эфира а)

Слайд 131)Общая формула жиров: http://pharmspravka.ru/images/stories/04/237.gif 2)Твердые жиры: http://zagotovkavprok.ru/pix/smalec.jpg 3)Жидкие жиры: http://krabov.net/uploads/posts/2012-05/1337823391_1.jpg
4)Гидролиз жиров: http://festival.1september.ru/articles/419176/img5.jpg 5)Гидрирование

жиров: http://samiye-samiye.ru/uploads/b62bdb9d40/221d9b5f92.gif
6)Крем: http://www.wewomen.info/img/objects/1286723532211079799.jpg
7)Мыло: http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/92/391/92391320_1335112753_xo3.gif
8)Сливочное масло: http://www.ikirov.ru/img/Article/86946/main_Article.Slivochnoe_maslo.jpg
9)Рыбий жир: http://www.profi-forex.org/system/news/23_ryba.jpg
10)Оливковое масло: http://cs403225.vk.me/v403225678/5cc5/IsAYC65ryZI.jpg

Картинки

взяты с ресурсов:

1)Общая формула жиров: http://pharmspravka.ru/images/stories/04/237.gif 2)Твердые жиры: http://zagotovkavprok.ru/pix/smalec.jpg 3)Жидкие жиры: http://krabov.net/uploads/posts/2012-05/1337823391_1.jpg4)Гидролиз жиров: http://festival.1september.ru/articles/419176/img5.jpg 5)Гидрирование

Слайд 14 Задания для тестов взяты из книги: О.С. Габриелян, И.Г.

Остроумов, Е.Е. Остроумова “Органическая Химия в тестах, заданиях, упражнениях. 10

Класс.”
Технический консультант Оржанцев Антон10а

Задания для тестов взяты из книги: О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов, Е.Е. Остроумова “Органическая

Скачать презентацию

Разделы презентаций

Жиры 10 класс

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Презентация по теме: “Жиры”.
ИВАНОВА Л.В.
МБОУ- гимназия № 19 г. Орел

Слайд 2Строение жиров
Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших

карбоновых кислот

Общая формула жиров:

Слайд 3Строение жиров

В состав природных триглицеридов входят остатки:

Насыщенных кислот:

Пальмитиновой- C15H31COOH
Стеариновой- C17H35COOH
Ненасыщенных кислот:

Слайд 4Классификация жиров
ТВЕРДЫЕ
ЖИДКИЕ
Животный жир (говяжий, свиной, бараний и др.), сливочное

масло, сало, маргарин.

Растительные масла (подсолнечное , кукурузное, хлопковое, рапсовое, оливковое,

Слайд 5Физические свойства
Теплопроводность - плохо проводят тепло

Агрегатное состояние – твёрдое и

жидкое. (газообразных жиров не бывает, т.к. при высокой температуре (300

Слайд 6Химические свойства
Гидролиз жиров
Гидролиз для жиров характерен,

так как они являются сложными эфирами. Он осуществляется под действием минеральных

Слайд 7Результат гидролиза
Гидролиз жиров в живых организмах происходит под влиянием ферментов.

Результат гидролиза — образование глицерина и соответствующих карбоновых кислот:
С3H5(COO)3-R +

Слайд 8Гидрогенизация жиров
В составе растительных масел содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот,

поэтому они могут подвергаться гидрированию. В результате реакции жидкое масло превращается

Слайд 9Применение жиров
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
В производстве мыла
В косметике
В

технике
В лаках и красках

Слайд 10Применение жиров

Слайд 11Тест по теме “Жиры”. Часть А
1)Жиры относятся

к классу: а)простых эфиров; б)сложных эфиров; в)многоатомных спиртов;

Слайд 12Часть В
1)Укажите формулу сложного

эфира а)

Слайд 14 Задания для тестов взяты из книги: О.С. Габриелян, И.Г.

Остроумов, Е.Е. Остроумова “Органическая Химия в тестах, заданиях, упражнениях. 10

Обратная связь

Что такое TheSlide.ru?

Разделы презентаций

Жиры 10 класс

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Презентация по теме: “Жиры”. ИВАНОВА Л.В.МБОУ- гимназия № 19 г. Орел

Слайд 2Строение жиров Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших

карбоновых кислотОбщая формула жиров:

Слайд 3Строение жировВ состав природных триглицеридов входят остатки: Насыщенных кислот:

Пальмитиновой- C15H31COOH Стеариновой- C17H35COOH Ненасыщенных кислот:

Слайд 4Классификация жировТВЕРДЫЕ ЖИДКИЕЖивотный жир (говяжий, свиной, бараний и др.), сливочное

масло, сало, маргарин.Растительные масла (подсолнечное , кукурузное, хлопковое, рапсовое, оливковое,

Слайд 5Физические свойстваТеплопроводность - плохо проводят теплоАгрегатное состояние – твёрдое и

жидкое. (газообразных жиров не бывает, т.к. при высокой температуре (300

Слайд 6Химические свойства Гидролиз жиров Гидролиз для жиров характерен,

так как они являются сложными эфирами. Он осуществляется под действием минеральных

Слайд 7Результат гидролизаГидролиз жиров в живых организмах происходит под влиянием ферментов.

Результат гидролиза — образование глицерина и соответствующих карбоновых кислот: С3H5(COO)3-R +

Слайд 8Гидрогенизация жировВ составе растительных масел содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот,

поэтому они могут подвергаться гидрированию. В результате реакции жидкое масло превращается

Слайд 9Применение жировПищевые продуктыСырье в производстве маргаринаВ медицинеВ производстве мылаВ косметикеВ

техникеВ лаках и красках

Слайд 10Применение жиров

Слайд 11Тест по теме “Жиры”. Часть А 1)Жиры относятся

к классу: а)простых эфиров; б)сложных эфиров; в)многоатомных спиртов;

Слайд 12Часть В 1)Укажите формулу сложного

эфира а)

Слайд 14 Задания для тестов взяты из книги: О.С. Габриелян, И.Г.

Остроумов, Е.Е. Остроумова “Органическая Химия в тестах, заданиях, упражнениях. 10

Похожие презентации

Обратная связь

Что такое TheSlide.ru?

Слайд 1Презентация по теме: “Жиры”.
ИВАНОВА Л.В.
МБОУ- гимназия № 19 г. Орел

Слайд 2Строение жиров
Жиры –это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших

карбоновых кислот

Общая формула жиров:

Слайд 3Строение жиров

В состав природных триглицеридов входят остатки:

Насыщенных кислот:

Пальмитиновой- C15H31COOH
Стеариновой- C17H35COOH
Ненасыщенных кислот:

Слайд 4Классификация жиров
ТВЕРДЫЕ
ЖИДКИЕ
Животный жир (говяжий, свиной, бараний и др.), сливочное

масло, сало, маргарин.

Растительные масла (подсолнечное , кукурузное, хлопковое, рапсовое, оливковое,

Слайд 5Физические свойства
Теплопроводность - плохо проводят тепло

Агрегатное состояние – твёрдое и

Слайд 6Химические свойства
Гидролиз жиров
Гидролиз для жиров характерен,

Слайд 7Результат гидролиза
Гидролиз жиров в живых организмах происходит под влиянием ферментов.

Результат гидролиза — образование глицерина и соответствующих карбоновых кислот:
С3H5(COO)3-R +

Слайд 8Гидрогенизация жиров
В составе растительных масел содержатся остатки ненасыщенных карбоновых кислот,

Слайд 9Применение жиров
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
В производстве мыла
В косметике
В

технике
В лаках и красках

Слайд 11Тест по теме “Жиры”. Часть А
1)Жиры относятся

Слайд 12Часть В
1)Укажите формулу сложного