Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Белки, свойства и характеристики
Содержание
- 1. Белки, свойства и характеристики
- 2. БелкиБелок – высокомолекулярное органическое вещество, состоящее из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
- 3. Функции белков
- 4. АминокислотыАминокислота – мономер белка. 20 видов аминокислот
- 5. Аминокислоты, образующие белки
- 6. Уровни организации белковой материиПервичный ВторичныйТретичныйЧетвертичный
- 7. Первичный уровеньПервичный уровень – последовательность аминокислот в полипептидной цепи.Линейная структура
- 8. Вторичный уровеньВторичный уровень – локальное упорядочивание фрагмента
- 9. Третичный уровеньТретичный уровень — пространственное строение полипептидной
- 10. Четвертичный уровеньЧетвертичный уровень — взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.
- 11. Денатурация и ренатурацияДенатурация – разрушение природной структуры
- 12. Денатурация и ренатурацияДенатурацияРенатурация
- 13. Спасибо за внимание!
- 14. Скачать презентанцию
БелкиБелок – высокомолекулярное органическое вещество, состоящее из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2 Белки
Белок – высокомолекулярное органическое вещество, состоящее из аминокислот, соединённых
в цепочку пептидной связью.
Слайд 4Аминокислоты
Аминокислота – мономер белка.
20 видов аминокислот образуют белки
Между аминокислотами
образуется ковалентно-пептидная связь
Карбоксильная группа придает свойства кислот
Слайд 7 Первичный уровень
Первичный уровень – последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
Линейная
структура
Слайд 8Вторичный уровень
Вторичный уровень – локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи.
Вторичный уровень
представлен в виде спирали.
Между витками образуется непрочная водородная связь.
Слайд 9Третичный уровень
Третичный уровень — пространственное строение полипептидной цепи
Глобула (клубок)
3-х мерная
пространственная упаковка.
Образуются непрочные связи между радикалами.
Состоит из элементов
вторичной структуры,стабилизированных различными типами взаимодействий.
В стабилизации третичной структуры принимают участие:
ковалентные связи, ионные связи, водородные связи,
гидрофильно-гидрофобные взаимодействия.
Слайд 10Четвертичный уровень
Четвертичный уровень — взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в
составе единого белкового комплекса.
Слайд 11Денатурация и ренатурация
Денатурация – разрушение природной структуры белковой молекулы.
Ренатурация –
процесс восстановления природной структуры белковой молекулы.
Ренатурация возможна только
в том случае, если не разрушены ковалентно-пептидные связи.
Яркий пример необратимой денатурации белка куриного яйца под воздействием высокой температуры
